新闻周刊丨顶流“尔滨”，如何整活？蛋糕上热搜，驯鹿逛大街；礼迎天下客，冰雪暖世界

湖明达 4个月前 (01-09) 牛博热搜 139 0

撰稿/半岛全媒体首席牛博网记者高芳

新闻周刊丨顶流“尔滨”，如何整活？蛋糕上热搜，驯鹿逛大街；礼迎天下客，冰雪暖世界第1张

如果说冬天是银装素裹的，那么，这个冬天里的哈尔滨，绝对是银装素裹的天花板。

元旦假期三天，旅游收入近60亿元——哈尔滨火了，不但登顶国内各大媒体头条，就连国外媒体都在报道。1月5日，哈尔滨冰雪节开幕式上，一位当地的“自媒体”主播站在手机镜头前，注目着漫天烟花，动情地说了一段话：“看，在烟火秀的现场，无人机在夜空里打出了一排字样：‘第40届哈尔滨国际冰雪节’，这一刻我落泪了……这个冬天，哈尔滨迎来了泼天的流量，很多哈尔滨的市民都流下来眼泪……因为我们对这片土地爱得深沉，我们希望哈尔滨发展得越来越好，希望把远方的客人招待好，我们希望东北能够振兴。哈尔滨成为顶流网红城市，哈尔滨人与有荣焉……”-热搜新闻

梳理时间线，从2023年热播剧《狂飙》带火的广东江门，到暑期大学生组团“进淄赶烤”，再到如今的“滨至如归”，接力成就“顶流网红”的流量密码是什么？从“投资不过山海关”，到网红商业劲力爆发，哈尔滨又迈过了怎样的沟沟壑壑？-热搜新闻

“宠宝”外地客全城咋会这般默契

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1月5日下午，哈尔滨市民于利杰准备出门去观看冰雪节开幕式，从他家到冰雪大世界只需乘两站地铁。自从退休闲赋在家，往年他总是隔三差五地去那里拍照消遣，今年却迟迟没有进园。

随着一年一度冰雪季的到来，哈尔滨相关部门向市民发出倡议：倡导市民担当城市温度传递者，以客为先、以客为尊、以客为友、以客为亲，想游客所想、尽自己所能，一次悉心引路、一番热情解答、一碗姜水热茶、一段顺路搭载，尽量错峰出行，减少扎堆拥堵，用爱心装点城市，用行动温暖他人，让路让景让利给远道而来的朋友。-热搜新闻

随后，哈尔滨人的朋友圈里将这份倡导改编成了满是东北风味的诙谐段子，比如：“没吃烧烤没泡澡，没开破车满街跑，浑身刺挠咔咔挠，看见土豆就问好，还给土豆当向导……”

“我已经严格贯彻‘哈尔滨人行为准则’一个多星期了，出门去一个景点看看应该不算过分吧。”于利杰打趣说。

打上个月开始，于利杰从铺天盖地的新闻里捕捉到一个信息：哈尔滨火了。好奇心驱使他想䁖一䁖，到底火到什么程度？2023年12月26日，他出门就奔哈尔滨极地公园。

地铁上，从熙熙攘攘的人群中，于利杰一眼就能瞅见很多外地人，“衣服包裹得很夸张，衣服颜色也很鲜艳，行李上还带着飞机安检标签牌，一张口就是浓重的南方口音。”

“一入极地馆，就有工作人员给发了一瓶水，上面印着‘逃学企鹅’牌，感觉服务比以前更好了。”于利杰随着人群在馆内转了一圈，发现新更了很多设施，休息区域更人性化。唯一让他感到苦恼的，是观看“逃学企鹅”的环节，挤都挤不进去，“往常这里都没有人。”-热搜新闻

于利杰说的这个节目在极地馆和海洋馆外面，现场用雪围起一条小滑道，每天下午1点半，一队企鹅会走出来和大家见面，它们雄赳赳、气昂昂地亮相，其中一只叫淘淘的背书包企鹅，被称为“逃学企鹅”，妥妥的网红。它们一摇一摆、连跌带爬的憨态，引得观众一阵阵欢呼。更让人惊喜的是，最靠前的游客伸手就能摸到企鹅，这种零距离观赏方式很受欢迎。-热搜新闻

当时工作人员告诉于利杰，这个区域现在围满了人，很难找到一个合适的观赏位，临近表演时间更是里三层外三层，所以想占据一个好位置，一定要提前排队。“那天我提前两小时去排队，才能看一眼‘逃学企鹅’。”

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体验过一次夸张的排队经历，于利杰把再次出门闲逛放在了新年后，这回去看冰雪节开幕式，“不是为了凑热闹，就是想见证一下几万人游园的盛况。”看到这个之前冷冷清清的城市火了，于利杰打心眼儿里高兴。

冰雪节，属于哈尔滨人的特别假期，不但为此安排公休1天，更打造了一个梦幻般的冰雪世界，巨型冰雕、艺术冰灯、冰上竞技、各式表演……每一个细节都充满诱人的魅力。今年的占地面积为816682.5平方米，是世界上最大的冰雪主题乐园，刚刚荣获一项新的“吉尼斯世界纪录”称号。-热搜新闻

它像一把钥匙，打开了冬日里这场欢乐盛会的流量闸门。

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于利杰拍摄的冰雪大世界门口游客排队

5日当天，于利杰好不容易排队挤进冰雪大世界已是下午4点，巡视的直升机一直在上空盘旋，机身是东北特有的色彩搭配，“像穿了大花棉袄”。刚进园区，他就听到大喇叭里循环播放的提醒：“看哈冰秀表演的应该排晚上8点的队了，晚上6点的坐席已经全都满了……”-热搜新闻

在人头攒动的乐园里，于利杰偶遇一群来自西双版纳的孩子。他们颇具标志性的穿戴打扮，早已通过各大媒体的推介为人所熟悉。这些来自南方的孩子被网友们与特产相关联，起了很多逗趣的名字，例如来自广西的叫“小砂糖橘”，来自云南的叫“小野生菌”，“他们一动不动坐在地上，就这样聚精会神地盯着绚丽的烟花，要知道那天室外温度要达到零下二十摄氏度啊。”-热搜新闻

路过一处卖糖葫芦的摊位，于利杰看到一个带着孩子的年轻妈妈刚要伸手接过摊主递过来的糖葫芦，又缩回手，像对暗号一样问摊主：“叫不叫公主？”摊主是一个身材魁梧的汉子，马上用夹子音开启哄娃模式：“公主请吃糖葫芦。”围观的众人立马笑作一团。-热搜新闻

出了园，于利杰看到不少本地牌照的车在附近路上缓缓行驶，车窗里伸出一个喇叭不断重复着：“迎接南方小土豆，接土豆送土豆……”车门上贴着醒目的红色字样：“为我家乡哈尔滨助力，免费接送南方小土豆，爱心行动，招手即停。”-热搜新闻

“礼迎天下客、冰雪暖世界”这是倡议书的内容，“老百姓的解读就是全城‘宠宝’模式。”于利杰笑着说。

一款蛋糕上热搜不在它卖了多少钱

如果说于利杰对这波流量的体验只是视线所及的片段，那么郭女士则是身体力行的体会。作为索菲亚教堂对面的面包店店主，她因推出一款索菲亚教堂造型的蛋糕，登上社交媒体热搜榜。

1月3日下午6点多，郭女士在社交平台上发布一则视频，介绍自己刚研发的一款“索菲亚教堂慕斯蛋糕”。视频发布不久，她就注意到自己的社交账号一直在涨粉，“那时候只是觉得奇怪，还没意识到什么。”

直到第二天，郭女士接到一些朋友电话，“他们在电话里大喊：你上热搜了！”她这才注意到，视频以“在哈尔滨甚至能吃到索菲亚教堂”的词条不断升温，一度冲到全国热搜榜第29名。

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索菲亚教堂同款千克力慕斯蛋糕

“账号的后台私信太惊人了，有各大新闻号找我要进行采访的，更多的是很多网友留言，说喜欢我的教堂同款蛋糕。”作为生意人，郭女士平时对顾客的反馈一直是积极主动、有求必应，但这几天她根本不敢打开账号后台，“真的回不过来，刚回完一波，再一刷，又全是留言。”-热搜新闻

从1月4日开始，订单像雪花一样飘来，被流量砸中的牛博开始了疯狂的加班模式。店员甚至在下班路上还要回复订单，她在微信里告诉郭女士：“我一直回，两个手机来回地回，到家继续回，太吓人了。”

后厨的同事短暂休息后，凌晨一点又赶到店里加班，第二批接班的同事则是早6点半赶到店里。“店里的人员已经在24小时运转了”，但是由于这款蛋糕制作工艺复杂，出一个成品需要七八个小时，一天满负荷也只能产出100多份，“订单已经排到月底”。-热搜新闻

1月5月，在店里加班的同事告诉郭女士，“干活时瞥了一眼监控，发现很多人在排队！”加了一夜班的同事以为自己眼花，仔细看了时间，确实是早上7点钟，“队伍已经排老长了。”

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索菲亚教堂同款千克力慕斯蛋糕

小小的面包店几乎被踏破门槛，从早8点多开门干到晚9点多打烊，前台店员跟郭女士开玩笑：“我现在的感觉想喊救命……”

当天，郭女士在社交平台上又发了一条视频，顶着梨花带雨的红肿眼睛说：“听说大家7点多就去排队了，我快哭死了，千万别在门口排队，太冷了……”随后，她又解释自己哭不是因为蛋糕这件事，“就真的只有哈尔滨人才能懂，这几年GDP一直垫底，人口流失严重。就真的觉得今天真好，大家都好了。最近有很多人像我这样，看看这些开心的新闻，眼泪就止不住流下来，真的为我们自己的城市开心……”-热搜新闻

这条视频以“店主回应索菲亚教堂蛋糕”的词条出现，同样以惊人的速度登上热搜，后台显示1500万的浏览量。

没有人知道郭女士的有感而发，背后有一段心酸的创业经历。这个1989年出生的哈尔滨姑娘，本是哲学硕士毕业，2014年远赴日本考取了蓝带料理证书，回到家乡创业十年，一直从事烘焙工作。4年前开的这家面包店，有3年陷在疫情里，“每天晚上六七点钟路上就没人了，一天零星的销售量，都怀疑有没有开门的必要。最难的时候是店里员工接连辞职，他们对我说，要去南方发展，那边工资高。”-热搜新闻

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面包店登上热搜

坚守在哈尔滨的创业者也曾迷茫“路在何方”，在迎接泼天的流量之前，每一天都步履维艰。“我们店窗外就是索菲亚教堂，一直都有一个想法，要做一款这样的蛋糕。”整整半年里，郭女士都在联系厂家，设计模具，反复实验，“很多次模具做出来以后，慕斯容易倒或者容易坏，就要换厂家，从头再来。”-热搜新闻

被流量红利砸中的郭女士有着清醒的认识：“其实不是我们自身能力有多强，而是因为背靠整个大环境，就是哈尔滨的火爆。”整个旅游业的蓬勃发展，带给一个城市的具象是信心和提气。

很多网友留言评价，工艺复杂的索菲亚教堂慕斯蛋糕售价58元并不高。郭女士回应：“面包店不可能只靠一个单品就飞黄腾达，但如果能给哈尔滨的旅游行业增砖添瓦的话，我觉得这个意义比它卖了多少钱更重要。”

就在前几天，索菲亚大教堂旁边升起了一个人造月亮，只因很多游客反映：晚上拍照时没有氛围感。俯身倾听流量的声音——小到一家店铺，大到整个城市，“大家都在努力整活儿”。

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面包店店主郭女士

展现最炫民族风中央大街火热背后

1月5日中午，正在郭女士为“自己的城市开心”泪目时，鄂温克驯鹿习俗国家级非物质文化遗产传承人布冬霞从内蒙古根河市敖鲁古雅乡出发，在儿子肖晨昊的陪伴下，向哈尔滨的方向出发。

受哈尔滨文旅部门邀请，根河市文旅局副局长带队的鄂温克族同胞此次来冰城，只为助力冰雪旅游。早在十几天前，布冬霞饲养的驯鹿叮叮和铛铛就先期到达哈尔滨，在中央大街上亮相后，成为全网瞩目的“网红”。

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布冬霞与驯鹿常年生活在森林里

“我到得有点晚了。”1月6日，在哈尔滨敖鲁古雅酒店，布冬霞摸着叮叮和铛铛的脑袋说道，两头驯鹿扬起脖子，在他身上蹭来蹭去，享受着主人的抚摸。

叮叮和铛铛是布冬霞亲自挑选、具备进城资格的“明星”，因为它俩性格温顺，情绪稳定，“要知道驯鹿和人一样，也是有脾气的，有的鹿性格暴躁，有的鹿性格平和。”

出发前，布冬霞为它俩准备了丰厚的“行李”——1000袋苔藓，每袋10公斤。这是它们两三个月的口粮，因为一头驯鹿一天至少要吃掉两袋苔藓。

短暂休整后，6日晚上，布冬霞和几名鄂温克伙伴一同出现在哈尔滨中央大街上。他们牵着驯鹿叮叮一亮相，就被人潮包围。布冬霞的儿子肖晨昊举着手机进行直播，镜头一度因人群拥挤而摇摇晃晃。

直播镜头里，一对鄂温克姑娘和小伙跳了段民族舞，布冬霞唱了一首民族歌曲。他们表演的圈子被越挤越小，大部分时间都在维持秩序，“大家跟我一起喊，一二三，退一步”“驯鹿很胆小，大家不要摸它……”

在澎湃的热情包围下，直播半小时后被迫中断，出于安全考虑，一行人牵走了驯鹿，人群才渐渐疏散。

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布冬霞精心挑选脾气好的驯鹿叮叮和铛铛，进哈尔滨

在中央大街的另一侧，鄂伦春小伙“老虎”也在直播。他头戴狍角帽，穿着传统服装，和鄂伦春族同胞化身移动的道具人，热情配合着每一个上前要求合影的游人，“欢迎来到哈尔滨，谢谢你们喜欢鄂伦春。”因为对面人群中举起的手机太多，与游客合影时“老虎”总要问一句：“相机在哪里？”-热搜新闻

直播镜头同时记录下一些温暖的细节，比如有哈尔滨人递来一支红霉素药膏，她说看到“老虎”嘴唇裂了，让他涂抹在结痂的地方；一个商家给他一杯饮料，说这是加热的红糖可乐；一个游客送给他一片暖宝宝，“老虎”当即表示太需要这个，随即取出贴在手机上。虽然镜头里他冻得鼻涕都流了出来，但最先考虑保暖的是手机，以保证直播镜头一直处于记录状态。-热搜新闻

这场直播持续到晚上11点结束，收获了屏幕外天南地北网友的400万点赞。有网友评论：这两天，东北各少数民族齐聚中央大街。乘着流量的东风，最炫民族风被看见、被点赞，也是一场别有意义的文化盛会。

“几十年没有走出森林了。”被热闹包围的布冬霞感叹。就连哈尔滨当地人都惊叹，从来没见过这么有民族特色的展示。“不得不佩服‘尔滨’的智慧，你果然是懂流量密码的人……”有网友如是称赞。

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布冬霞与驯鹿常年生活在森林里

前后忙活一年 “尔滨”出圈有备而来

如今，一拨又一拨游客走在“闯关东”的路上，为表示对哈尔滨的喜欢，纷纷用“尔滨”这个昵称拉近距离，“尔滨，你让我高攀不起了”“尔滨啊，我已买好机票，等着我”……热梗一个接一个。

从去年的“进淄赶烤”，到“贵州村超”“天津大爷”再到“滨至如归”，这回为什么轮到了哈尔滨？这回，哈尔滨做对了什么？

“每个哈尔滨人都在努力，想让来到哈尔滨的人，都感受到宾至如归的感觉。”这是王广志总结的一句话。

王广志在哈尔滨经营旅游地接车队已有9年，大到52座的大巴，小到几座的轿车，有60多辆车。每天在火车站、飞机场接送游客，他的观察视角更广，“有乘客跟我说，问路时有哈尔滨本地人带着他们走了几百米，一直领着到达目的地。有乘客看光景看入迷，把箱子落在路上了，回头来找时，看到有人站在箱子旁边，一直等着失主回来认领。”-热搜新闻

与游客感受到的“突然爆火”不一样，从事旅游行业的王广志认为哈尔滨的“火”是必然，而非偶然。

2023年年初哈尔滨就显露出“冰雪雄心”，先是政府投入35亿重金打造冰雪大世界，为旅游业注入一针强心剂。“大滑梯几百米，烟火秀、灯光秀都是以前没有的，公交设施、景点游园设施都更新了，去哪儿，怎么走，一目了然。你们来了，绝对不虚此行。”王广志不断跟自己的一些外地老顾客推介着今年的新变化。-热搜新闻

万事具备，东风势猛，“今年宣传力度很大，为本地旅游引来了很多基础流量。”从年初开始，哈尔滨就制定了一百多项预热筹备活动，策划了很多高流量的IP，比如“逃学企鹅”等。

“如何留住人”，考验着一座城市的综合管理水平。硬件升级后，无形的软服务也在提升中。哈尔滨相关部门先后多次向服务业从业者发出倡议，主题是：客从远方来，吾当以诚待！

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布冬霞在哈尔滨和驯鹿会合

然而，开局并不顺利。2023年12月18日，哈尔滨冰雪大世界开园首日，哈尔滨气温突破零下二十摄氏度，许多游客为体验“大滑梯”项目在严寒中排队四五个小时，部分游客情绪失控，高喊退票，这一事件也冲上热搜。冰雪大世界官方在24小时内致歉、整改、退票，迅速应对让围观网友首次感受到了哈尔滨的诚意。-热搜新闻

“今年全市出租车全部更换了计价器，多打一分钱都得给你‘封了’。酒店入住也有标准，预订时多少钱，来了再涨价的，超过定价标准的，也得‘封了’……”在王广志看来，政府对旅游行业标准的规范力度是空前的。

在整个规范的体系框架之下，每个服务者也在自觉地“加码加价”提高服务标准，不断发起义务服务。“交通台发起了一个爱心接送外地游客活动，参加志愿服务的车主在车上贴上统一的标识，外地游客看见了可以随时叫停这些车辆。”-热搜新闻

王广志车队的司机，每天除了按照相关部门培训的服务标准，接到客人说“您好！欢迎来到哈尔滨”，主动把行李搬上车外，还自我加压，增添了很多细节服务，比如车上备矿泉水、晕车药等。客人在车上落了手机、钱包、行李等，司机发现后会免费再跑一趟，把遗失物品送到客人入住的酒店，几乎每天都在发生。-热搜新闻

“有一天晚上11点多，我从机场接了一位乘客，送到酒店后他给我打电话说身份证不见了，没法办入住。我当时已经回家了，下楼找了半天，在后排座位的缝隙里找到了他的身份证，可能是从口袋里滑落的。”王广志立马开车去送证件，往返20公里，再回到家时已是次日凌晨两点。-热搜新闻

这些细腻是此前东北这嘎达不太具备的，扭转了游客以往的印象。每一个城市参与者以身入局，构建起舒适的消费体验，这种人性化的服务是东北三省旅游业振兴最核心内容的提升。

元旦期间，王广志接待了来自深圳的一家七口，里面一位64岁的大爷跟他说：“我这辈子头一次见到雪，不枉活一生。”王广志用“震撼”来形容听到这句话的感受，“当时那种城市的骄傲感一下子就上来了。”

城市独特的魅力、文化底蕴，加上更新后的人文服务升级，哈尔滨的“火”是有备而来的，无疑是一场惠及每个人的“共赢”。

从去年12月份至今，王广志的手机24小时不关机，随时调度整个车队接送乘客的时间，整个车队也没有周末休息时间，除了保证每天的睡眠，司机都在满负荷运转，每个司机一个月能赚到1万多块，相比往年四五千元的收入，这是对早出晚归最好的“回报”，“大家都很高兴，终于有活干了。”-热搜新闻

2023年，恰好是东北振兴战略实施20周年。这次哈尔滨“出圈”，也将成为东北各大城市文旅崛起、经济复苏的优秀样板。围观过淄博、哈尔滨等网红城市的火热，希望更多的城市能引爆流量，留住流量，走出属于自己的网红之路。-热搜新闻