厦门人爱吃的小龙虾,突然上热搜!一地疾控紧急提醒……

湖明达 1个月前 (05-09) 牛博热搜 85 0

※牛博网:蔡伊琳 ※ 审核:廖桂金 陈祥旺

※ 校对:李嘉强

※牛博网资讯来源:综合苏州新闻广播、江苏疾控、广州日报等

进入夏季

麻辣鲜香的小龙虾

是当之无愧的“宵夜顶流”

然而小龙虾不宜过量食用

5月6日

据江苏疾控提醒:

注意哈夫病!

建议一次食用小龙虾不超10只

相关话题冲上热搜

引发网友热议

厦门人爱吃的小龙虾,突然上热搜!一地疾控紧急提醒…… 第1张

对此网友议论纷纷

不少网友表示:

10只根本不够!

提醒!吃小龙虾要注意这些

厦门人爱吃的小龙虾,突然上热搜!一地疾控紧急提醒…… 第2张

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烹调请注意

1.水煮小龙虾会散发出类似核果、爆米花般的香气,吃起来还会有些鲜甜。将小龙虾带壳煮通常味道会更好,因为小龙虾的外壳不但会留住肉的风味,本身也含有蛋白质、糖类与色素分子,能让接近外壳位置的肉风味更佳。

2.另外也要注意烹调方法。如果经常吃麻辣小龙虾、油炸龙虾尾、油焖小龙虾等重口味烹调的小龙虾,可能会越吃越胖,相比之下,清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾会更健康一些。

哪些人要少吃或不吃?

1.痛风人群

小龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克,属于高嘌呤食物,如果有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜欢在吃小龙虾的同时来瓶啤酒,这样的搭配更容易诱发痛风。

2.高胆固醇血症人群

小龙虾的胆固醇含量较高,为121毫克/100克,是猪里脊的2.2倍,对于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

3.过敏人群

原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质,如果你吃其他虾会过敏,最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状,甚至会危及生命。

4.其他疾病相关人群

比如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等,需遵医嘱判断是否能吃。

“虾黄”到底能不能吃?

专家:不建议吃头

小龙虾头部黄色物质到底能不能吃?

成都市农林科学院水产研究所

高级工程师张小丽表示

小龙虾大部分的内脏器官

都集中在头部形成内脏团

现有研究表明,小龙虾的鳃和肝胰腺等内脏组织对部分重金属有很强的富集能力。“也就是说如果小龙虾的生长环境中存在重金属,那么小龙虾头胸部的重金属含量是远大于身体部分的。”

“虾黄”虽然味美

但还是建议少吃虾头,最好不吃

大量食用可能会导致重金属超标

影响人体健康

张小丽还建议,市民如果想食用小龙虾,建议去正规的市场挑选新鲜干净的,不要选生存条件恶劣的劣质小龙虾,更不能在野外自行捕捞。

正规养殖的小龙虾,会有质量抽检,各项指标都在安全范围内。

你爱吃小龙虾吗?

每次吃小龙虾你吃几只呢?

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