茶百道官方致歉,擅改原料赏味期标签,还曾因使用过期原料登上热搜!

湖明达 4个月前 (03-25) 牛博热搜 149 0

随着消费升级,人们的消费需求越来越多样化、个性化,消费品类也越来越多。这一趋势为奶茶店行业提供了诸多发展机遇。

中国连锁经营协会去年发布的研究报告显示,全年新茶饮消费市场规模有望达到近1500亿元,预计到2025年,将进一步扩张至2015亿元。在2023年全球连锁餐饮品牌门店数排行榜上,有十几家中国茶饮品牌上榜。

虽然中国奶茶店行业的总体市场规模呈现上升趋势,但在快速发展过程之中,也存在诸多问题,比如使用过期原料、随意更换标签。

据报道,在武汉的一家书亦烧仙草门店,因为随意替换效期标签,店员并不清楚食材是什么时间启用的,什么时候该废弃,使用过期甚至隔夜食材的情况不胜枚举。

无独有偶!

日前,湖北经视《经视直播》栏目,以及湖南经视《大调查》栏目分别报道了茶百道武汉及长沙两家门店,存在违反公司规定擅自更改原料赏味期标签等问题。

“3月14日晚,媒体报道发出后,我们第一时间赶赴现场,迅速关闭涉事门店,并全力配合当地市场监管部门进行调查与整改。”茶百道方面表示,3月15日开始,公司马上展开了针对全国所有门店的自查,截至目前公司已完成了7968家在营业门店的详细排查,“未来,我们也将持续推进‘透明茶百道’工程。”-热搜

茶百道官方致歉,擅改原料赏味期标签,还曾因使用过期原料登上热搜! 第1张

让人感到讽刺的是,2023年12月8日,茶百道在官微上发布了《茶百道11月门店自查报告》,报告指出,在上新的同时,对于物料储存、最佳赏味期等方面都有了更高的要求。

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为了客户最佳的体验,茶百道声称专门制定茶百道门店系列管理办法,对门店进行标准化、规范化、流程化管控,还设置督导/稽查等岗位,每日/每周/周月定期和不定期巡查和抽检门店,并聘请第三方巡检机构对门店进行抽检。-热搜

“茶百道作为奶茶店行业的头部品牌,在门店管理上却存在诸多漏洞,这着实辜负了消费者的信任。”快消行业分析师康定平表示,茶百道董事长王霄锟已经成为身价百亿的富豪,但为富也要仁,才能基业长青。

实际上,这已经不是茶百道第一次出现问题了,也是奶茶店行业“脏乱差”的一个缩影,奶茶店乱象的曝光自然引起广大消费者的关注和担忧。

早在2021年9月底,“茶百道使用过期原材料”的话题就曾登上过热搜。据爆料,不同城市的 4 家茶百道店铺存在过期材料更换标签使用,宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。对于一些行为,店员声称是为了防止监管部门检查。-热搜

对此,茶百道在事发次日凌晨作出了回应,称将对所有店铺进行全面排查,严格整改,不符合要求的门店一律采取闭店处理,严重者直接取消签约资格。

中国新式茶饮店市场较为分散。按2022年零售额计,前五大参与者的市场份额合计约为31.6%。2022年,茶百道是中国第三大新式茶饮公司,零售额为人民币133亿元,占据约6.6%的市场份额。

2022年,茶百道的零售总额达到约人民币133亿元,2020年至2022年的年复合增长率达139.7%,茶百道在中国前十大新式茶饮企业中零售销售额年复合增长率最高。

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茶百道官网显示,其全国门店数量达到8000+,品牌还曾获得“中国饮品创变力TOP50年度产品创新奖”“2022年度中国食品安全诚信单位”“2022年度企业社会责任奖”等多项荣誉。

茶百道目前的主要股东是王霄锟、刘洧宏、成都锦柏森、恒盛合瑞、同创共进。其中,王霄锟和刘洧宏是夫妻关系,恒盛合瑞由王霄锟和刘洧宏透过成都锦柏森间接控制,成都锦柏森由王霄锟和刘洧宏共同持有100%股权,同创共进是王霄锟控制的员工激励平台。-热搜

2023年6月,茶百道方面确认,公司获得新一轮融资,由兰馨亚洲领投。招股书显示,除了兰馨亚洲,茶百道的投资方还有正心谷、新希望、番茄私募股权、中金同富。

对此,中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“茶饮企业未来竞争的核心在于供应链的完整度。产品可以复制,模式可以复制,价格可以模仿,门店也可以克隆,但是供应链并不是一朝一夕可以复制的。未来,只有头部企业才有对供应链进行完整布局的能力,而整个供应链的完整度决定了企业未来的可持续性。当下,很多茶饮企业都在两手抓,一方面在整个供应链上游这一块进行大布局,另一方面向下一体化,持续开店。所以,头部企业的品牌效应、规模效应、集约化效应慢慢凸显之后,行业里的马太效应会表现得更加淋漓尽致。”-热搜

众所周知,加盟模式愈来愈受到新式茶饮店行业的欢迎,尤其是对于寻求快速扩张的头部企业,比如茶百道。在加盟模式下,加盟商可以利用品牌运营商已建立的品牌知名度和市场推广,并接受培训和持续支持,帮助自身经营业务,从业务拓展来看,这种模式在新式茶饮店行业已被证明是成功的。-热搜

然而,加盟模式也有很大的弊端,主要在于企业对门店行为的控制力会相对较弱。尤其是食品类企业,严要求的品控管理存在一定难度。不少加盟门店为了自身利益,会对总部的要求“阳奉阴违”,叠加企业管控存在漏洞,由此爆发出一系列的食品安全问题。-热搜

茶百道作为一家知名的茶饮品牌,其产品质量直接关系到消费者的满意度和品牌的声誉,为此,茶百道必须强化管理工作,特别是在供应链以及门店动态管控上,管理做不好可能就会反噬茶百道的品牌声誉。

对此,业内人士表示,茶百道作为一家知名的茶饮品牌,应该始终将产品质量放在首位,不断提升产品质量和服务水平,赢得消费者的信任和喜爱。同时,积极应对市场变化和消费者需求的变化,不断创新和发展,为品牌的长远发展奠定坚实的基础。-热搜

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