热搜爆了!花30万开网红店,18天关门!老板:心情复杂

湖明达 3个月前 (04-17) 牛博热搜 133 0

追网红热点,花两万元去甘肃学艺,投入二三十万元开的店,仅开业18天便关门……近日,一家“甘肃麻辣烫”店关门引爆微博,冲上热搜第一。

近来,甘肃天水麻辣烫火遍全国,很多人想一饱口福,但又没办法说走就走,于是,各地的“甘肃天水麻辣烫”遍地开花,让吃货们在家门口也能解解馋。

作为2024年全国最火爆的饮食,3月8日济南首家甘肃麻辣烫店面市后,短短一个月时间,有超50家门店开门纳客。

然而,流量的风还没吹完,济南已有门店开始宣布关门。从大排长队到有店关门,甘肃麻辣烫在济南仅“热辣滚烫”了34天。

投入二三十万开的店,18天就关门了

老板:网红产品长久不了

4月12日,社交平台上一个ID为“刘善杰甘肃麻辣烫”的麻辣烫店宣布正式关门停业。该老板在视频中提到,“事实证明网红的产品还是长久不了,经不住市场的考验,刚开始的时候人山人海,后期就没有人过来吃饭了。”-热搜

从该账号的视频中能够看到,装修师傅已经将“甘肃麻辣烫”的牌子撤掉,但店里的装饰还崭新如初,手擀粉材料还剩不少。

4月15日,牛博网记者联系到该店刘老板,对方表示,正在关店,心情十分复杂。“这个店回头客特别少,我们分析一个是选址的问题,再就是经营方式还需要改善,从打算做甘肃麻辣烫到关店正好一个月的时间,投入了大概二三十万元,当时还特意去甘肃那边花了两万元学的手艺。”-热搜

当牛博网记者问及有没有考虑再坚持一下,刘老板表示,“店里雇了七八位工作人员,人工成本很高,后续不打算做麻辣烫了。”

热搜爆了!花30万开网红店,18天关门!老板:心情复杂 第1张

图片牛博网资讯来源于网络

根据“刘善杰甘肃麻辣烫”视频账号的内容显示,首条视频的更新日期为3月19日,店铺正式开业时间为3月26日,首发视频的热评第一条就有网友预测三个月后会店铺转让,没想到仅开业18天便宣布关门。

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济南其他门店经营状况如何?4月15日,牛博网记者联系了济南某甘肃麻辣烫店主黄先生。黄先生称,目前店内业绩相比之前下滑三分之一,正在考虑关店。

有业内人士透露,甘肃麻辣烫热度已过,济南目前应该没有一家甘肃麻辣烫店还在排长队了,从四月初开始陆续有七八家门店关闭。

不少业内人士认为,任何网红和热点现象都难逃三个月的流量魔咒,特别是像淄博烧烤、甘肃麻辣烫等风口上的项目,入手要快,在选址和装修上不能浪费过多精力,既要分析好市场还要做好可能无法长久的准备。

在甘肃麻辣烫爆火引发的创业潮中,全国多个城市的甘肃麻辣烫店如雨后春笋般涌现。牛博网记者在公开平台搜索发现,新注册开张的甘肃麻辣烫店多达1800家。

甘肃麻辣烫火热之风还没刮完,从三月底开始,甘肃麻辣烫店关闭的风就已经在全国各地吹开了。

3月27日,青岛有店主的甘肃麻辣烫店仅开业一天就关门。没过几天,青岛小伙儿自费万元到甘肃学习麻辣烫制作工艺后,仅48小时就关门大吉。社交平台上,桂林、铜陵、沈阳、呼和浩特、宿迁等城市相继有门店发布店铺倒闭视频。其中,营业未满月的店铺比比皆是。-热搜

3月以来,上海的外卖平台上,“甘肃麻辣烫”搜索量环比增长超过43倍。

不过搜索的结果令人惊讶,社交平台上,声称正在筹措甘肃麻辣烫上海首店的账号起码有20家。但店铺还未开业,粉丝群先建好了,群聊人数上限500,随着人数爆满,2群、3群等不断出现。不过在群人数一直在变化,有人始终等不来开业,耐心耗尽,退群了,还留下几句吐槽,“平台上‘800个’要开店的,没一个真开张了,全是蹭流量的。”-热搜

甘肃麻辣烫的红利可能转瞬即逝,各位创业者都懂得这个道理。但开店并非一朝一夕能完成的事情,寻找店面、行政审批、消防检查、原料采买等环节一个都不能少,等店铺开出来,甘肃麻辣烫的热度下降了,怎么办?线上提前蓄客,的确是个门路。-热搜

若把范围扩大到长三角,甘肃麻辣烫的门店数量仍是少得可怜,牛博网记者搜索发现,已经开业并稳定经营的店铺,南京、常州、苏州、杭州等地各有一家。

此外,在河北、天津等地还出现一字之差的“甘肃夭水麻辣烫”商家,有消费者称差点看错,还有网友表示疑惑:“这算不算是山寨?”

热搜爆了!花30万开网红店,18天关门!老板:心情复杂 第2张

“甘肃夭水麻辣烫”招牌,图自网络截图

4月12日,其中一家门店所在辖区的市场监管部门表示,商家使用这一名称算不上违规,但如果消费者觉得容易被误导,工作人员会上门劝说商家进行更改。

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编校 | 刘倩

审发 | 石昌晗

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